Foodtrucks zijn hot. Tegenwoordig kun je geen festival meer bezoeken zonder een foodtruck tegen te komen. Er worden zelfs complete festivals georganiseerd rondom foodtrucks, waar je uitsluitend foodtrucks vindt. Als je nou zelf een foodtruck wilt gaan beginnen vind je hieronder 3 tips om goed te beginnen.
-
Kies de ‘truck’
Een foodtruck hoeft allang geen bestelbusje meer te zijn. Je vindt ze tegenwoordig in oude Volkswagen busjes, caravans, kleine piaggio ape scooters en een compleet omgebouwde schoolbus. Naast het kiezen van een soort truck dat jij leuk vindt is het ook belangrijk dat deze groot genoeg is voor het gene wat jij wilt gaan verkopen. Zo heeft een koffieverkoper misschien genoeg aan een scooter, maar als je burrito’s wilt gaan verkopen zul je toch een grotere keuken nodig hebben. Vervolgens moet je de truck gaan opbouwen naar een echte foodtruck. Er komt een keuken in, een opslag en een koeling. Zorg ervoor dat ook het technische gedeelte van de auto en truck in orde is. Zijn onlangs de remblokken vervangen bijvoorbeeld? Moet je misschien nog een trekhaak monteren?
-
Welke locaties?
Bedenkt welke locaties bij jouw foodtruck passen. Ga je voor de grote muziekfestivals? Of juist de intieme setting of een food-festival? Probeer ervoor te zorgen dat je menu past bij de festival die jij wilt gaan bezoeken met je food truck. Pas hier ook je inrichting op aan. Ga je voor een strak design of een gezellige hippie inrichting? Wil je dat de mensen bij jou voor de truck plaats kunnen nemen, dan moet je er ook aan denken om een tafel en wat stoelen mee te nemen. Denk eraan dat dit stoelen en tafels zijn die ook weer gemakkelijk zijn op te bergen nadat je klaar bent.
-
Papierwerk
Een foodtruck beginnen vergt nogal wat verdieping in de verzekeringen. Zo is er een speciale bestelautoverzekering. Daarnaast heb je ook een aansprakelijkheidsverzekering nodig, mocht er iemand ziek worden van je eten hoef je je daar geen zorgen om te maken. Sommige verzekeraars hebben een speciaal pakket opgesteld voor foodtrucks zodat je zorgeloos op pad kunt met je foodtruck.
